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Crème Brulée

Aujourd'hui Crème Brulée.pour 4 gourmands 2 berlingots de crème entrière de 20 CL20 CL de lait6 jaunes d'oeufs80G de sucre1 sachet de sucre vanilléun peu de sucre roux Faites chauffer le lait et la crèmeBlanchir les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre...

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Tags: recette, cuisine, dessert, crème

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25 janvier 2010

Coquilles st jacques à la bretonne

Dimanche Bruno nous a concocté cette recette.pour 4 personnes 8 noix de st jacques8 crevettes entières250g de champignons1 Echalotte1 verredevin blanc sec10 cl de crème fraiche entièreun peu de chapelure1 c à S de farine Eplucher et ciseler l'échalotte.Laver...

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Tags: recette, cuisine, coquille, entrée

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22 décembre 2009

la cuisine du chef Bruno

Depuis Septembre, Bruno participe à des cours de cuisine. Maintenant, il nous épate avec les plats appris.Parfois il y a échange de recettes entre participants. Comme la dernière fois, où une personne lui a donné la recette pour obtenir des madeleines...

Posté par isabelle b à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, cuisine, dessert, madeleine

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11 novembre 2009

kouign

Voici une recette bigoudenne.Si vous allez à St Guénolé, lors de la fête de la mer, les bretons vous feront des KOUIGN. Cela ressemble à des pane cake. On les mange avec confiture, pate à tartiner, sucre en poudre, nature miel... comme des crêpes. Ingrédients...

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Tags: blinkies, recette

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9 novembre 2009

Gateau à la patate douce

Ce week end, j'ai fait un gateau à la patate douce. J'en avais gouté lors de ma formation en octobre. Comme j'avais trouvé cela bon. allez hop j'ai recherché une recette sur le net ( www.recitalculinaire.com) Ce gateau ressemble à un flan.Le mien était...

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Tags: recette

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4 juillet 2009

Beignets de courgette méditerranéens

Voici une recette que je fais ces temps-ci puisque c'est la saison des courgettes.c'est une recette wetwet INGREDIENTS : pour 4 personnes 500g de petites courgettes 2 gousses d'ail 2 échalotes 3 cuillères à café d'huile d'olive cumin romarin 2 oeufs 50g...

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Tags: recette

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4 janvier 2009

Copata

Depuis environ un an, suite à une création d'un nouveau service, je travaille avec un collègue italien. Pour les fêtes, il nous a ramené une spécialité de sa région (envion 100 km de Florence): la copata C'est une galette qui ressemble à une hostie garnie...

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Tags: amitié, recette

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22 février 2008

Mousse aux fruits rouges

Pour 4 personnes Il faut: 500 g de fruits rouges2 blancs d'oeuf2.5 feuilles de gélatine1 yaourt nature 0% ou 100g fromage blanc 0%2 ou 3 sucrettes Faire décongeler les fruits rougesFaire ramollier la gelatine dans de l'eau froideBattre les blancs en neigeune...

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Tags: recette

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15 février 2008

Verrines poire/foie gras

Hier soir dans le menu, il n'y a que les verrines faitent maison. J'avais commandé chez le traiteur pour le reste. Pour les verrines, j'ai trouvé la recette sur http://www.marmiton.org. Pour 2 préparation 15mn cuisson 10 mn 1 poire Rocha (poire du Portugal)...

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Tags: recette

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30 janvier 2008

LAPIN A LA MOUTARDE

Alors ça vous dirait une petite recette. LAPIN SAUCE MOUTARDE Cuisson environ 1 h 30 un lapin en morceauxbeurre, sel, poivre, moutarde2 cuillères à soupe de farineail, bouquet garni1/2 cuillère à soupe de vinaigreChampignon1/2 l de bouillon Couvrir les...

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Tags: recette

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