Copata

Depuis environ un an, suite à une création d'un nouveau service, je travaille avec un collègue italien. Pour les fêtes, il nous a ramené une spécialité de sa région (envion 100 km de Florence): la copata

C'est une galette qui ressemble à une hostie garnie au centre avec un mélange de miel et noisettes, noix concassées.
C'est de la farine et de l'eau et un peu de sucre qui est moulée ensuite dans une sorte de gaufrier.

C'est une spécialité que l'on ne trouve pas dans le commerce mais faite dans les familles au moment de Noël. C'est sa maman qui les fait, lui était chargé de faire d'autres gateaux au noix. la prochaine fois, il nous fera gouter.

Comments

[clo7322]

bonjour,

super ton blog, j'adore le regarder pour l'art floral

par contre, je pense que tu confonds le "panforte di siena" et la "coppata"

le premier étant ce que tu décris si bien, le 2ème étant une charcuterie salée (lard roulé)



bonne continuation