25 mai 2011
Soupe de Fraiseset cigarettes russe
Recette du cours de cuisine de Bruno.
Soupe de Fraises à la vanille/cigarette russe
Pour 4 personnes
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1 barquette de fraise de 500 g
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75g de sucre et 1/4 L d'eau
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1 gousse de vanille
pour une dizaine de cigarettes -
1 blanc d'oeuf
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35 g de beurre
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35 g sucre
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30 g farine
Préparation
Laver et couper les fraises en 4
Faire bouillir l'eau et le sucre et verser sur les fraises
ajouter la gousse de vanille fendue en 2 et faites refroidir
Travailler le beurre en pommade et ajouter le sucre, la farine et le blanc d'oeuf
déposer une noix de préparation sur une plaque beurré, étalé en cercle.
Enfourner quelques minuts à 180° jusqu'à légére coloration.
Décoller à chaud et rouler immédiatement en forme de cigarette.
Servir la soupe bien fraiche accompagné de cigarettes.
Pas de photo de la soupe de fraises mais c'est très bon.
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