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Recette du cours de cuisine de Bruno.

Soupe de Fraises à la vanille/cigarette russe

Pour 4 personnes

  • 1 barquette de fraise de 500 g
  • 75g de sucre et 1/4 L d'eau
  • 1 gousse de vanille
    pour une dizaine de cigarettes
  • 1 blanc d'oeuf
  • 35 g de beurre
  • 35 g sucre
  • 30 g farine

Préparation

Laver et couper les fraises en 4
Faire bouillir l'eau et le sucre et verser sur les fraises
ajouter la gousse de vanille fendue en 2 et faites refroidir

Travailler le beurre en pommade et ajouter le sucre, la farine et le blanc d'oeuf
déposer une noix de préparation sur une plaque beurré, étalé en cercle.
Enfourner quelques minuts à 180° jusqu'à légére coloration.
Décoller à chaud et rouler immédiatement en forme de cigarette.
Servir la soupe bien fraiche accompagné de cigarettes.

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Pas de photo de la soupe de fraises mais c'est très bon.

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