16 mai 2011

Cannelés Bordelais

Après avoir gouté au cannelé à Bordeaux, il fallait faire gouter les enfants.Je me suis donc lancée dans la confection. J'ai trouvé la recette sur le net (Marmiton) et voici le résultat. Ce n'est qu'une petite partie, les autres sont déjà mangés.Les plus foncés font partis de la première fournée, j'en navais pas assez mis dans les empreintes.Bruno trouve qu'ils n'ont pas assez gout de rhum!!! J'ai pourtant suivi la recette à la lettre (parfois ce n'est pas toujours le cas.) Moi je me régale. Je ferais d'autres essais en... [Lire la suite]
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30 novembre 2010

Velouté de brocoli et champignons poêlés

Ingrédients 500g de bouquet de brocolis1 gros oignon30 cl delat concentré non sucré2 cubes de bouillons de volaille dégraissé200g de champignons de paris1 gousse d'ail80 cl d'eau2 CS huile Préparation Laver les têtes de brocolis.Peler et hacher l'oignon et faites le dorer dans une poêle avec 1cs d'huile.Dans une casserole, faites cuire le brocoli avecl'eau, les bouillons, l'oignon environ 10 mn à couvert. Hors du feu ajouter le lait et mixer.Emincer les champignons et faites les revenir à la poêle avec une CS d'huile et... [Lire la suite]
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29 novembre 2010

Roulé au thon

Pour accompagner l'apéritif Ingrédients 1 pate feuilletée1 boite de thon au naturel 250 g net (environ)1 petit oignon1/2 citron5 brins de persil2 jaun d'oeufs4 CS de sésame2 CS de lait1 pointe de curry1 grosse CC de SAvora ou de moutarde fortesel, poivre1 sachet de 100 gr de parmesan Avec un rouleau, essayer de faie un rectangle au lieu d'un rond.Egouttter et émietter le thonPeler et hacher l'oignon, ciseler le persil.Dans un saladier, ajouter le thon , le jus d'un 1/2 citron, le persil, 1 jaune d'oeuf, les 2 CS de... [Lire la suite]
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08 novembre 2010

cake au vin blanc

CAKE AU VIN BLANC Ingrédients : 1 verre de vin blanc1/2 verre d'huile3 oeufs dont les blancs en neige3 verres de farine2 verres de sucre1 sachet de levure1 sachet de sucre vanillé Th 7 cuisson 45 minutes Mélanger la farine, la levure, les sucres. Y incorporer les jaunes d'oeufs, verser petit à petit tout en mélangeant le vin et l'huile.Incorporer les blancs battus en neige.Verser dans un moule à cake et enfourner 40/45 mn. et voici le résultat : des gourmands sont passés par là.
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18 avril 2010

Week end ensoleillé et bien occupé

Le beau temps est de retour, cela donne des ailes. Dans une premier temps,vendredi matin, je suis allée ramasser de la rhubarbe et je me suis lancée dans la confiture.J'en ai fait 12 pots. Je sais sur la photo il n'y en a que 11 mais Alexandre est passé par là.J'ai aussi fait une tarte anglaise à la rhubarbe comme tous mes jeunes venaient manger à la maison, samedi midi, il fallait un repas de fête. Coté bricolage, J'ai réalisé une couronne en prévision de notre soirée beaujolais,en novembre (c'est vrai j'avais le temps de la... [Lire la suite]
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15 avril 2010

Muffins pomme abricot

Pour les réaliser, il vous faut : 120 gr de farine90 g de sucre en poudre1/2 sachet de levure2 oeufs100 gr de beurre fondu3 pommes coupées en petits dés4 - 5 abricots coupés en dés Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre, bien fouetter. mettre dans les empreintes. cuisson au four Thermostat 6  180° pendant 20 mn laissez refroidir et dégustez.
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08 mars 2010

Verrines façon Forêt Noire

Il faut des cerises, des cookies, des yaourts et de la marscarpone. Retrouvez tous les ingrédients de la Recette sur le blog http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/ En tout cas c'est super bon
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26 janvier 2010

Crème Brulée

Aujourd'hui Crème Brulée.pour 4 gourmands 2 berlingots de crème entrière de 20 CL20 CL de lait6 jaunes d'oeufs80G de sucre1 sachet de sucre vanilléun peu de sucre roux Faites chauffer le lait et la crèmeBlanchir les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé avec un fouet.aussitôt verser lait et crème sur les oeufs et fouetter.Rechauffer sur feu doux 2 minutes en remuant sans faire bouillir.pour voir si c'est cuit, passer le doigt sur la cuillère en bois, faire un trait, il ne faut pas que ça roule.Verser dans des... [Lire la suite]
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25 janvier 2010

Coquilles st jacques à la bretonne

Dimanche Bruno nous a concocté cette recette.pour 4 personnes 8 noix de st jacques8 crevettes entières250g de champignons1 Echalotte1 verredevin blanc sec10 cl de crème fraiche entièreun peu de chapelure1 c à S de farine Eplucher et ciseler l'échalotte.Laver et couper les champignonsFaire revenir les champignons dans un peu de matière grasse et disposer dans les cassolettes,idem avec les st jacques coupées en deux dans l'épaisseur.Décortiquer les crevettes et ajouter les aux cassolettes.Faire revenir les échalottes avecun... [Lire la suite]
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22 décembre 2009

la cuisine du chef Bruno

Depuis Septembre, Bruno participe à des cours de cuisine. Maintenant, il nous épate avec les plats appris.Parfois il y a échange de recettes entre participants. Comme la dernière fois, où une personne lui a donné la recette pour obtenir des madeleines avec un chapeau.Regardez comme elle est belle et je peux dire qu'elles étaient bonnes. Il vous faut pour environ 30 madeleines : 120g de sucre150g de farine120g de beurre1 sachet de levure3 oeufs Faire ramollir le beurre. Travailler les oeufs avec le sucre, ajouter la... [Lire la suite]
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