18 avril 2017

Pour les régaler les pêcheurs

Pour régaler les pêcheurs à l'heure de l'apéro. Il y aura au moins un poisson.
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18 février 2014

Forêt Noire

Bruno a mis en application la recette du cours de Février : La Forêt Noire          
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07 décembre 2011

Tajine de coquelets au fenouil

Pendant que Bruno préparait le dessert, j'ai fait un tajine de Coquelets au fenouil.(recette weightwatchers) Ingrédients pour 4 : 2 coquelets3 fenouils1 coeur de céleri branche (pas mis, je n'aime pas)2 oignons1 gousse d'ail2 CS d'huile d'olive1 CS de miel liquide1 cc cannelle1 cc cumin1 cc gingembre rapé1 cc ras el hanout1 point de couteau de safran1 cc graines de sésamesel, poivre Fendre les coquelets , les mettre dans un plat creux. Lesarroser d'huile d'olive. Ajouter les oignons, le coeur de céleri et l'ail, le tout émincé,... [Lire la suite]
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22 novembre 2011

Essai en cuisine

Un collègue m'a donné des coings. J'ai fait de la pâte de coings pour essayer. ma foi c'est bon j'ai utilisé 2 kg de coings, j'en ai pour une ribembelle. Les collègues vont pouvoir gouter.
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28 octobre 2011

Tarte pomme fleur

J'ai voulu tester la tarte aux pommes fleur.Finalement je ne fais que le tour du plat et ensuite j'ai fait comme d'habitude. Ce n'est pas si évident que cela de faire des lanières de pomme. Je pense que nous allons nous régaler quand même.Il me reste des pommes, je vais essayer le flan Potiron/pomme.
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16 septembre 2011

Les Amuse-Bouches

Pour les gourmands et gourmandes, les amuse-bouches et leur recette. mousse de betterave Ingrédients 300 g de betteraves cuites15cl  de crème fraîche4 Cs de mascarpone1 Cs de vinaigre balsamiqueQuelques branches de cerfeuilChips de betterave ou de pomme de terre rougeSel poivre Eplucher les betteraves cuites, puis les couper en quartiers, les mixer avec la crème, la mascarpone, le vinaigre balsamique et du sel jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.Réserver au frais 2 heures. Déposer 2 pluches de cerfeuil dans le fond des... [Lire la suite]
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30 juin 2011

petit tour en cuisine

Pour une entrée fraicheur, trois ou quatre verrines. Salade de billes, mousse de betterave, houmous, rillette de truite.ou Salade debilles, houmous, caviar d'aubergines, radis.Alors commençons LA SALADE DE BILLES il vous faut: Melon orangeMelon jaune ou vert PastèqueTomate ceriseFromage de chèvre frais ou fromage frais selon les gouts.Faire des billes dans les melons avecune cuillère parisienne.Faire de billes de fromage et les rouler dans des épicespaprika, graine de sésame, graines de pavot, ciboulette...tout ce qui... [Lire la suite]
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25 mai 2011

Soupe de Fraiseset cigarettes russe

Recette du cours de cuisine de Bruno. Soupe de Fraises à la vanille/cigarette russe Pour 4 personnes 1 barquette de fraise de 500 g 75g de sucre et 1/4 L d'eau 1 gousse de vanillepour une dizaine de cigarettes 1 blanc d'oeuf 35 g de beurre 35 g sucre 30 g farine Préparation Laver et couper les fraises en 4Faire bouillir l'eau et le sucre et verser sur les fraisesajouter la gousse de vanille fendue en 2 et faites refroidir Travailler le beurre en pommade et ajouter le sucre, la farine et le... [Lire la suite]
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16 mai 2011

Cannelés Bordelais

Après avoir gouté au cannelé à Bordeaux, il fallait faire gouter les enfants.Je me suis donc lancée dans la confection. J'ai trouvé la recette sur le net (Marmiton) et voici le résultat. Ce n'est qu'une petite partie, les autres sont déjà mangés.Les plus foncés font partis de la première fournée, j'en navais pas assez mis dans les empreintes.Bruno trouve qu'ils n'ont pas assez gout de rhum!!! J'ai pourtant suivi la recette à la lettre (parfois ce n'est pas toujours le cas.) Moi je me régale. Je ferais d'autres essais en... [Lire la suite]
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05 mars 2011

Cake à la Banane et aux épices

  Gateau du jour Ingrédients : 2 bananes2 oeufs1 sachet de levure140g de sucre de canne160g de farine1 CS d'huile d'olive1 pincée de poudre de quatre épices1 pincée de gingembrequelques écorces d'orange (je n'en avais pas)5 graines de cardamome2 CS de fruits confits en dés40 g de poudre d'amandes2 cc de sésame Préparation Dans un bol, écraser les bananes à la fourchette. Ajouter les oeufs, la levure, le sucre.Brasser le toutIncorporer la farine; l'huile, les épices, les fruits confits, l apoudre d'amandes, ainsi qu'une CC... [Lire la suite]
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